说真话，最近刷到海外超市里那些琳琅满野心预制菜，我统统东谈主齐呆住了。我们国内还在为“学校能不行用预制菜”吵得酡颜脖子粗，东谈主家海外早就把这玩意儿当成正常了，不是噱头，不是济急，而是真的在正融入活命的饮食神态。

你走进加拿大纵欲一家Costco，一转排冷藏柜跟开盲盒似的，掀开全是即热即食的餐品——日式照烧鸡排饭、泰式绿咖喱牛肉、地中海仪态烤蔬菜意面，连韩式队列锅齐有，包装考究得跟餐厅出品似的，加热越过钟就能吃上热乎的。这哪是预制菜？这简直是厨房外挂！

再望望好意思国，东谈主家预制菜的历史能回首到二战时期，其时候队列就需要大批便捷运输又耐储存的口粮，其后逐步演造成今天的冷冻餐、即烹包。目下好意思国阛阓领域跳跃800亿好意思元，占内行三分之一还多，像Kroger、Sysco这些巨头早就完成了产业链整合，从中央厨房到冷链配送，一条龙干得清雪白白。

更狠的是日本，东谈主家的便利店饭团、便当、关东煮弥漫是预制逻辑，浸透率高达75%以上，东谈主均一年吃掉23.5公斤，比我们吃大米还勤勉。谬误是，他们不以为这low，反而认为是高效活命的标配。

反不雅我们国内，天然2024年3月晦于由多部门议论发文，初度明确了“预制菜”的界说和监管范围，听起来挺像那么回事，但说真话，落地引申还是慢半拍。各地样式不一，四川搞了个惩办看法，强调标签必须写领路，可别的场地呢？

好多所谓的“预制菜”打着“现炒”幌子运用东谈主，花费者根天职不清。何况你去超市转一圈，国产预制菜大多还是老三样：梅菜扣肉、酸菜鱼、宫保鸡丁，鼎新少，口味重，油盐超标，健康属性简直为零。

这背后其实不仅仅时刻差距，更是明白和产业链的断层。海外的预制菜是建筑在几十年冷链物流、样式化分娩和花费信任基础上的，而我们才刚起步。好多东谈主一听到“预制”就联思到“科技与狠活”，以为是餐厅偷工减料的妙技，这种偏见短期内很难扭转。

但问题是，时期变了，双员工家庭、茕居后生越来越多，谁还巧合辰天天买菜作念饭？预制菜不该被妖怪化，它本不错是擢升活命恶果的利器。

是以啊，别再光顾着吵架了。与其在网上互喷“预制菜该不该进校园”，不如思思怎么把样式立起来，怎么让企业作念干净点、透明点。监管要跟上，花费者也得逐步秉承——毕竟，将来可能不是你作念不作念饭的问题，而是你愿不肯意 smarter地吃饭。